“中醫(yī)認為，人的五臟與四季相對應，與春相對應的就是肝。因為春天萬物復蘇，肝也主生發(fā)，此時節(jié)肝氣正旺盛，如果調理不當，肝氣就會失調。”重慶市江北區(qū)名中醫(yī)、江北區(qū)中醫(yī)院中醫(yī)內科副主任醫(yī)師李固平指出，“肝氣失調容易導致脾氣暴躁、失眠多夢，甚至食欲不振等不良癥狀。因此，春季也是肝病比較活躍的季節(jié)。從養(yǎng)肝來說，食補也是一個重要方面。”“食物分五味，肝也有自己喜歡的一種味?！崩罟唐奖硎?，“酸味入肝，酸性還能起到柔肝的作用，因此春天不妨食用一些酸味的東西?！贝送?，中醫(yī)學還講五色，其中青色對應肝，有"青色屬肝"一說，所以多吃韭菜、萵筍、蘆筍等應季綠色蔬菜也能有助養(yǎng)肝。李固平建議大家，不妨在烹飪蔬菜時加點醋、山楂等酸味食物，不僅開胃下飯，還能調理肝氣。
李固平提醒，雖然酸味可以養(yǎng)肝，但卻不可貪多，尤其對于本身肝火就很大的人或者肝病患者來說，過多的酸性食物可能導致肝氣過于旺盛，導致脾胃損傷。
